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🗣 bauxmi/bau mi 🗣 (u: bau mi) 㴘麵 [wt][mo] bāu mī [#]: 1. (V) || 用熱水燙煮過又涼掉的麵。
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🗣 iemi 🗣 (u: ix'mi) 意麵 [wt][mo] ì-mī [#]: 1. (N) || 一種在製作過程中加入蛋汁的麵條，口感滑順，是臺灣著名的麵食。
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🗣 iuomix'mi 🗣 (u: iux'mi'mi) 幼麵麵 [wt][mo] iù-mī-mī [#]: 1. (Adj) || 細嫩。; 🗣le: Y ee phoee'hw iux'mi'mi. 🗣 (伊的皮膚幼麵麵。) (他的皮膚很細嫩。)
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🗣 kvemi/kvimi 🗣 (u: kvef/kvy'mi) 羹麵 [wt][mo] kenn-mī/kinn-mī [#]: 1. (N) || 大滷麵。一種將麵條、木耳、豆腐乾、肉絲等多種材料，加以勾芡、烹煮而成的麵食。
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🗣 liabmixang'ar 🗣 (u: liap'mi'afng'ar) 捏麵尪仔 [wt][mo] lia̍p-mī-ang-á [#]: 1. (N) || 捏麵人、米雕。一種傳統民間技藝。蒸熟的糯米團加入色料、糖或鹽搓揉均勻，再用手或器具，捏出各種人物、動物等樣子。; 2. (V) || 用麵糰捏出人或動物形狀。; 🗣le: Biø'khao u laang teq liap'mi'afng'ar. 🗣 (廟口有人咧捏麵尪仔。) (廟口有人在捏麵人。)
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🗣 lof'mi 🗣 (u: lor'mi) 滷麵 [wt][mo] lóo-mī [#]: 1. (N) || 以羹湯加以芶芡的湯麵。
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🗣 mi 🗣 (u: mi) 麵^p [wt][mo] mī [#]: 1. (N) noodles made from wheat flour and processed into long strips || 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。
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🗣 mixciax 🗣 (u: mi'ciax) 麵炙 [wt][mo] mī-tsià [#]: 1. (N) || 長條形的麵筋。類似腸子般長條形，可以分切成塊狀。
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🗣 mixhurn 🗣 (u: mi'hurn) 麵粉 [wt][mo] mī-hún [#]: 1. (N) || 用小麥磨製成的粉，通常為烘製食品的基本材料，依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。
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🗣 mixkaau 🗣 (u: mi'kaau) 麵猴 [wt][mo] mī-kâu [#]: 1. (N) || 麵疙瘩。
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🗣 mixkw 🗣 (u: mi'kw) 麵龜 [wt][mo] mī-ku [#]: 1. (N) || 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅，且做成像龜的形狀，一般多用來祝壽。
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🗣 mixpaw 🗣 (u: mi'paw) 麵包 [wt][mo] mī-pau [#]: 1. (N) || 在麵粉中加入水、酵母等調勻，揉成麵團，等待發酵後烘烤而成的食品。
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🗣 mixsvoax 🗣 (u: mi'svoax) 麵線 [wt][mo] mī-suànn [#]: 1. (N) || 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥，常在慶祝生日及去除霉運時食用。
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🗣 mixsvoax-koo 🗣 (u: mi'svoax-koo) 麵線糊 [wt][mo] mī-suànn-kôo [#]: 1. (N) || 把麵線煮熟，加入小肉塊、蛋和蝦米，勾芡成黏糊狀，用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。
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🗣 mixtee 🗣 (u: mi'tee) 麵茶 [wt][mo] mī-tê [#]: 1. (N) || 將麵粉加油炒熱後，拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水，攪拌成糊狀，可當點心。
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🗣 mixthaau 🗣 (u: mi'thaau) 麵頭 [wt][mo] mī-thâu [#]: 1. (N) || 指父母百日忌的饅頭。
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🗣 mixthøo 🗣 (u: mi'thøo) 麵桃 [wt][mo] mī-thô [#]: 1. (N) || 祝壽時所用的桃形麵粉製品。
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🗣 mixthy 🗣 (u: mi'thy) 麵麶 [wt][mo] mī-thi [#]: 1. (N) || 麵筋。一種麵製的食品。麵粉調水攪拌後形成一個具有彈性的麵糰，把麵糰放置一段時間，使溼筋網狀結構形成後，再進行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗麵糰，以把澱粉及水溶性物質洗出，剩下的蛋白質凝結成球團狀的，就是「麵麶」。
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🗣 mixtvarar 🗣 (u: mi'tvax'ar) 麵擔仔 [wt][mo] mī-tànn-á [#]: 1. (N) || 麵攤。
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🗣 mixzheg'ar 🗣 (u: mi'zhek'ar) 麵摵仔 [wt][mo] mī-tshi̍k-á [#]: 1. (N) || 煮麵時用來裝入油麵放進水中燙熟的器具，大多為竹製，現在也有用金屬製作的。外形像橫切的蛋的形狀，底部有孔，可以濾掉多餘的水分。附有長柄，可供人提握。
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🗣 ø'afmixsvoax/øar-mixsvoax 🗣 (u: øo'ar-mi'svoax) 蚵仔麵線 [wt][mo] ô-á-mī-suànn [#]: 1. (N) || 一種地方小吃，將蒸過的土黃色麵線煮成糊狀，加入裹粉略微煮過的青蚵，有時也加入大腸，是十分具有臺灣特色的美味小吃。
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🗣 phaomi 🗣 (u: phaux'mi) 泡麵 [wt][mo] phàu-mī [#]: 1. (N) || 速食麵、方便麵。一種速食食品。用熱水沖泡即可食用。; 2. (V) || 泡麵。; 🗣le: Goar laai phaux mi ho lie ciah. 🗣 (我來泡麵予你食。) (我來泡麵給你吃。)
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🗣 tikhaf-mixsvoax 🗣 (u: ty'khaf-mi'svoax) 豬跤麵線 [wt][mo] ti-kha-mī-suànn/tu-kha-mī-suànn [#]: 1. (N) || 豬腳麵線。豬腳與麵線一起煮成的食物，民間習俗認為吃豬腳麵線可以去除霉運。過生日的時候也常食用豬腳麵線，象徵長壽。
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🗣 toaxmi 🗣 (u: toa'mi) 大麵 [wt][mo] tuā-mī [#]: 1. (N) || 麵條。
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🗣 tvaraf'mi 🗣 (u: tvax'ar'mi) 擔仔麵 [wt][mo] tànn-á-mī [#]: 1. (N) || 一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。
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🗣 zabzhaemi 🗣 (u: zap'zhaix'mi) 雜菜麵 [wt][mo] tsa̍p-tshài-mī [#]: 1. (N) || 什錦麵；用多種食材炒或煮成的麵。; 🗣le: E'hiao zuo zap'zhaix'mi ee mi'tvax'ar juo laai juo ciør`aq. 🗣 (會曉煮雜菜麵的麵擔仔愈來愈少矣。) (懂得煮什錦麵的麵攤越來越少了。); 2. (Adj) || 好像樣樣懂卻沒有一項專精。; 🗣le: Y si cit ee zap'zhaix'mi ee khaf'siaux. 🗣 (伊是一个雜菜麵的跤數。) (他是一個好像樣樣懂卻沒有一項專精的傢伙。)
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🗣 zheg'af'mi 🗣 (u: zhek'ar'mi) 摵仔麵 [wt][mo] tshi̍k-á-mī [#]: 1. (N) || 一種臺灣傳統麵食。利用類似竹籠的撈麵用具，在熱湯中上下搖晃抖動，待煮熟後，再加上湯頭和佐料而成。
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