Taiwanese-English dictionary full-text search
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- khanhurn 🗣 (u: khafn'hurn) 牽粉 [wt][mo] khan-hún
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- 1. (V)
|| 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
tonggi: ; s'tuix:
- khankvy/khankvef 🗣 (u: khafn'kvef/kvy) 牽羹 [wt][mo] khan-kenn/khan-kinn
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- 1. (V)
|| 勾芡。烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。
tonggi: ; s'tuix:
- khiernphafng 🗣 (u: khiexn'phafng) 芡芳 [wt][mo] khiàn-phang
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- 1. (V)
|| 烹飪時把蔥蒜等香料爆香以引出香味。
tonggi: ; s'tuix:
- liaqsoakyn/liaqsoakwn 🗣 (u: liah'soaf'kyn/kwn) 掠沙筋 [wt][mo] lia̍h-sua-kin/lia̍h-sua-kun
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- 1. (Exp)
|| 剔除泥腸。烹飪之前將蝦子背上蝦肉裡的泥腸剔掉，會比較乾淨好吃。
- 🗣le: Hee'ar aix liah'soaf'kyn liao'au ciah tiøh khaq bøo soaf'sab. (蝦仔愛掠沙筋了後食著較無沙屑。) (蝦子剔除腸泥之後吃起來才比較少細沙。)
tonggi: ; s'tuix:
- phøealiau 🗣 (u: phoex phex'liau phøex'liau) 配料 [wt][mo] phuè-liāu/phè-liāu
[#]
- 1. (N)
|| 佐料、配料。烹飪時或搭配菜餚的佐料。
tonggi: ; s'tuix:
- tiexnloo 🗣 (u: tien'loo) 電爐 [wt][mo] tiān-lôo
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- 1. (N)
|| 一種利用電流的熱效果產生高熱，來取暖、烹飪，或工業上加熱、冶煉的爐子。
tonggi: ; s'tuix:
- tviar 🗣 (u: tviar) 鼎p [wt][mo] tiánn
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- 1. (N) cauldron; broad, round, shallow metal vessel used as a rice boiler and/or frying pan
|| 烹飪的大鍋。
- 🗣le: toa tviar (大鼎) (大鍋)
- 2. (N) duration and degree of heating
|| 指烹飪時的火候。
- 🗣le: jiet tviar zhar zhaix (熱鼎炒菜) (大火炒菜)
- 3. (N) specialized ware to burn paper offerings
|| 專門用來燒紙錢的器具。
- 🗣le: kym'tviar (金鼎) (金爐)
tonggi: ; s'tuix:
- zuo 🗣 (u: zuo) 煮 [wt][mo] tsú
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- 1. (V) to cook; to prepare food
|| 烹調。烹飪、調理食物。
- 🗣le: Zuo kuy tøq'terng ee zhaix. (煮規桌頂的菜。) (煮了整桌滿滿的菜。)
- 🗣le: zuo'png (煮飯) (煮飯)
- 🗣le: zuo'ciah (煮食) (烹飪)
tonggi: ; s'tuix:
- zwciah 🗣 (u: zuo'ciah) 煮食 [wt][mo] tsú-tsia̍h
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- 1. (V)
|| 煮飯、烹飪。
- 🗣le: Goarn taw u'sii'ar kaf'ki zuo'ciah, u'sii'ar ciah'goa'khao. (阮兜有時仔家己煮食，有時仔食外口。) (我們家有時候自己煮飯，有時候外食。)
tonggi: ; s'tuix: