Taiwanese-English dictionary full-text search

🗣 byhurn 🗣 (u: bie'hurn) 米粉 [wt][mo] bí-hún [#]

1. (N) || 一種食品。米加水磨成漿，再製成細條狀，曬乾後可以或炒或煮而食。
tonggi: ; s'tuix:

🗣 byhurn-zhar 🗣 (u: bie'hurn-zhar) 米粉炒 [wt][mo] bí-hún-tshá [#]

1. (N) || 一種有名的臺式料理。把食材和調味料連同米粉，用油炒熟後做成。
tonggi: ; s'tuix:

🗣 hurn 🗣 (u: hurn) 粉 [wt][mo] hún [#]

1. (N) powder || 指細末狀的物質。

🗣le: (u: iøh'hurn) 🗣 (藥粉) (藥粉)

2. () suffix: food made from starch or flour (noodles, vermicelli, etc.); bean or sweet potato noodles || 名詞後綴。利用穀類磨成粉末所製成的食品，常會加上「粉」字，如「米粉」(bí-hún)，就是用米磨成粉末之後再加工製造而成的細長狀食品。
tonggi: ; s'tuix:

🗣 zhøe'hurn 🗣 (u: zhoef zhef'hurn zhøef'hurn) 炊粉 [wt][mo] tshue-hún/tshe-hún [#]

1. (N) || 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿，再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團，將它輾成米片放入機器的細孔中，壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸，所以叫「炊粉」，為新竹地區詞彙；而粗短的米粉要在水裡面煮，叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。

2. (N) || 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量，因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱；未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多，米含量大多低於百分之五十，所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。
tonggi: ; s'tuix:

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