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🗣 khanhurn 🗣 (u: khafn'hurn) 牽粉 [wt][mo] khan-hún [#]
1. (V) || 勾芡。烹飪菜餚時,將芡粉用水調勻,加入菜中,使成濃稠狀。
tonggi: ; s'tuix:
🗣 khankvy/khankvef 🗣 (u: khafn'kvef/kvy) 牽羹 [wt][mo] khan-kenn/khan-kinn [#]
1. (V) || 勾芡。烹飪菜餚時,將芡粉用水調勻,加入菜中,使成濃稠狀。
tonggi: ; s'tuix:
🗣 khiernphafng 🗣 (u: khiexn'phafng) 芡芳 [wt][mo] khiàn-phang [#]
1. (V) || 烹飪時把蔥蒜等香料爆香以引出香味。
tonggi: ; s'tuix:
🗣 liaqsoakyn/liaqsoakwn 🗣 (u: liah'soaf'kyn/kwn) 掠沙筋 [wt][mo] lia̍h-sua-kin/lia̍h-sua-kun [#]
1. (Exp) || 剔除泥腸。烹飪之前將蝦子背上蝦肉裡的泥腸剔掉,會比較乾淨好吃。
🗣le: (u: Hee'ar aix liah'soaf'kyn liao'au ciah tiøh khaq bøo soaf'sab.) 🗣 (蝦仔愛掠沙筋了後食著較無沙屑。) (蝦子剔除腸泥之後吃起來才比較少細沙。)
tonggi: ; s'tuix:
🗣 phøealiau 🗣 (u: phoex phex'liau phøex'liau) 配料 [wt][mo] phuè-liāu/phè-liāu [#]
1. (N) || 佐料、配料。烹飪時或搭配菜餚的佐料。
tonggi: ; s'tuix:
🗣 tiexnloo 🗣 (u: tien'loo) 電爐 [wt][mo] tiān-lôo [#]
1. (N) || 一種利用電流的熱效果產生高熱,來取暖、烹飪,或工業上加熱、冶煉的爐子。
tonggi: ; s'tuix:
🗣 tviar 🗣 (u: tviar) p [wt][mo] tiánn [#]
1. (N) cauldron; broad, round, shallow metal vessel used as a rice boiler and/or frying pan || 烹飪的大鍋。
🗣le: (u: toa tviar) 🗣 (大鼎) (大鍋)
2. (N) duration and degree of heating || 指烹飪時的火候。
🗣le: (u: jiet tviar zhar zhaix) 🗣 (熱鼎炒菜) (大火炒菜)
3. (N) specialized ware to burn paper offerings || 專門用來燒紙錢的器具。
🗣le: (u: kym'tviar) 🗣 (金鼎) (金爐)
tonggi: ; s'tuix:
🗣 zuo 🗣 (u: zuo) [wt][mo] tsú [#]
1. (V) to cook; to prepare food || 烹調。烹飪、調理食物。
🗣le: (u: Zuo kuy tøq'terng ee zhaix.) 🗣 (煮規桌頂的菜。) (煮了整桌滿滿的菜。)
🗣le: (u: zuo'png) 🗣 (煮飯) (煮飯)
🗣le: (u: zuo'ciah) 🗣 (煮食) (烹飪)
tonggi: ; s'tuix:
🗣 zwciah 🗣 (u: zuo'ciah) 煮食 [wt][mo] tsú-tsia̍h [#]
1. (V) || 煮飯、烹飪。
🗣le: (u: Goarn taw u'sii'ar kaf'ki zuo'ciah, u'sii'ar ciah'goa'khao.) 🗣 (阮兜有時仔家己煮食,有時仔食外口。) (我們家有時候自己煮飯,有時候外食。)
tonggi: ; s'tuix: