Taiwanese-English dictionaries full-text search


 
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DFT (15)
🗣 bien 🗣 (u: bien) 麵b [wt][mo] biān [#]

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🗣 mi 🗣 (u: mi) 麵p [wt][mo] mī [#]
1. (N) noodles made from wheat flour and processed into long strips || 由麥子研磨成粉之後再加工而成的長條狀食品。
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🗣 mixciax 🗣 (u: mi'ciax) 麵炙 [wt][mo] mī-tsià [#]
1. (N) || 長條形的麵筋。類似腸子般長條形，可以分切成塊狀。
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🗣 mixhurn 🗣 (u: mi'hurn) 麵粉 [wt][mo] mī-hún [#]
1. (N) || 用小麥磨製成的粉，通常為烘製食品的基本材料，依蛋白質含量分為高筋、中筋、低筋。
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🗣 mixkaau 🗣 (u: mi'kaau) 麵猴 [wt][mo] mī-kâu [#]
1. (N) || 麵疙瘩。
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🗣 mixkw 🗣 (u: mi'kw) 麵龜 [wt][mo] mī-ku [#]
1. (N) || 一種用麵粉作成的食品。外皮染紅，且做成像龜的形狀，一般多用來祝壽。
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🗣 mixpaw 🗣 (u: mi'paw) 麵包 [wt][mo] mī-pau [#]
1. (N) || 在麵粉中加入水、酵母等調勻，揉成麵團，等待發酵後烘烤而成的食品。
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🗣 mixsvoax 🗣 (u: mi'svoax) 麵線 [wt][mo] mī-suànn [#]
1. (N) || 麵粉製成的線狀食品。代表長壽、吉祥，常在慶祝生日及去除霉運時食用。
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🗣 mixsvoax-koo 🗣 (u: mi'svoax-koo) 麵線糊 [wt][mo] mī-suànn-kôo [#]
1. (N) || 把麵線煮熟，加入小肉塊、蛋和蝦米，勾芡成黏糊狀，用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。
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🗣 mixtee 🗣 (u: mi'tee) 麵茶 [wt][mo] mī-tê [#]
1. (N) || 將麵粉加油炒熱後，拌以細糖或芝麻粉等而成。要吃的時候加入開水，攪拌成糊狀，可當點心。
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🗣 mixthaau 🗣 (u: mi'thaau) 麵頭 [wt][mo] mī-thâu [#]
1. (N) || 指父母百日忌的饅頭。
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🗣 mixthøo 🗣 (u: mi'thøo) 麵桃 [wt][mo] mī-thô [#]
1. (N) || 祝壽時所用的桃形麵粉製品。
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🗣 mixthy 🗣 (u: mi'thy) 麵麶 [wt][mo] mī-thi [#]
1. (N) || 麵筋。一種麵製的食品。麵粉調水攪拌後形成一個具有彈性的麵糰，把麵糰放置一段時間，使溼筋網狀結構形成後，再進行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗麵糰，以把澱粉及水溶性物質洗出，剩下的蛋白質凝結成球團狀的，就是「麵麶」。
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🗣 mixtvarar 🗣 (u: mi'tvax'ar) 麵擔仔 [wt][mo] mī-tànn-á [#]
1. (N) || 麵攤。
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🗣 mixzheg'ar 🗣 (u: mi'zhek'ar) 麵摵仔 [wt][mo] mī-tshi̍k-á [#]
1. (N) || 煮麵時用來裝入油麵放進水中燙熟的器具，大多為竹製，現在也有用金屬製作的。外形像橫切的蛋的形狀，底部有孔，可以濾掉多餘的水分。附有長柄，可供人提握。
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