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🗣 zhøe'hurn 🗣 (u: zhoef zhef'hurn zhøef'hurn) 炊粉 [wt][mo] [d#]

細米粉 。 也稱作 「 幼米粉 」。 製做米粉時先把米磨成漿 ， 再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團 ， 將它輾成米片放入機器的細孔中 ， 壓出一條條的生米粉 。 細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸 ， 所以叫 「 炊粉 」， 為新竹地區詞彙 ； 而粗短的米粉要在水裡面煮 ， 叫做 「 水粉 」。 兩者都是用百分百純米製造的 「 米粉 」。 炊粉 。 2014年7月政府要求標示含米量 ， 因而對名稱有了新規定 。 要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱 ； 未達百分之五十者不應使用米粉名稱 。 由於市售米粉添加玉米粉較多 ， 米含量大多低於百分之五十 ， 所以這一類細米粉改稱為 「 炊粉 」。

🗣 zhøef 🗣 (u: zhoef zhef zhøef) 炊 [wt][mo] (h,u) [d#]

1. (V) to cook by steaming

以隔水加熱的方法把食物蒸熟 。

🗣 zhøef køea 🗣 (u: zhoef zhef koea kea zhøef køea) 炊粿 [wt][mo] [d#]

蒸製米粿 。

🗣 zhøesngg 🗣 (u: zhoef zhef'sngg zhøef'sngg) 炊床 [wt][mo] [d#]

蒸籠 。 用來炊蒸食物的竹製或木製用具 。

🗣 zhøetao 🗣 (u: zhoef zhef'tao zhøef'tao) 炊斗 [wt][mo] [d#]

蒸籠 。 一種用來蒸熟米飯的桶形蒸具 ， 一般用竹片 、 木片等製成 。

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• Maryknoll (0) (Taitiofng. Auto-joined MLT. 55901 rows)
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• [Taioaan Wiki]

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Taiwanese Dictionaries – Sources

• HTB: "Hiexntai-buun" Dictionary (in Taiwanese Hokkien, English and Chinese). Modern Taiwanese Language Association. Syllable segmentation in progress.

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• MK: Taiwanese—English Dictionary (in Taiwanese Hokkien, English and Chinese). Maryknoll Language Service Center, Taichung, Taiwan. 2001 [1976]. (CC BY-NC-SA 3.0 TW)

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• TDJ: Ogawa Naoyoshi, ed. (1931, 1932). 臺日大辭典 Tai—Nichi Dai Jiten [Taiwanese—Japanese Dictionary] (in Taiwanese Hokkien and Japanese). Volume 1 & Volume 2. Taihoku: Governor-General of Taiwan.