🗣 hejiin/heliin 蝦仁 - 去殼、去頭腳的蝦肉。一般是指新鮮蝦, 至於晒乾的蝦仁, 有的地區也叫蝦仁或蝦米, 北部則叫「金鉤蝦」(kimkauhee)。🗣 hekaau 蝦猴 - 蝦蛄。甲殼類。形狀像蝦子而較為扁平, 身體長一到三十公分不等, 第二對胸肢特別大, 全體淡黃微綠, 放入沸水中, 即成淡紫色。生於淺海的泥沙中, 可供食用。目前臺灣只有鹿港地區有人專門抓來煮熟販售。一般都用鹽漬處理, 所以味道十分鹹, 鹿港地區就流行一句諺語：「一隻蝦猴配三碗糜。」(Cidciaq hekaau phex svaf voar bee.)
🗣 hekee/hekoee 蝦膎 - 蝦醬。把蝦子用鹽醃漬而成的食品, 味道很鹹。
🗣 hekof 蝦蛄 - 甲殼類。形狀像蝦子而較為扁平, 身體長一到三十公分不等, 第二對胸肢特別大, 全體淡黃微綠, 放入沸水中, 即成淡紫色。生於淺海的泥沙中, 可供食用。
🗣 hekophiag'ar 蝦蛄擗仔 - 九齒扇蝦、琵琶蝦。甲殼類。身體極扁平, 頭胸甲具鰓脊, 頸部缺刻深, 眼窩位於頭胸甲前緣, 身體呈淡黃褐色, 體長最多可達十九公分, 肉頗味美。臺灣沿岸均有產。
🗣 hepy 蝦卑 - 蝦皮。毛蝦乾。直接或蒸熟後晒乾製成, 比蝦米的形體更小, 是調製鮮味的常用食品。
🗣 hii/huu 魚 - 水生脊椎動物的總稱。冷血、卵生, 有鰭、鱗, 用鰓呼吸。
🗣 hihuo/huhuo 魚拊 - 魚鬆。魚肉加工所做成的絨狀或碎末狀食品。
🗣 hikvoaiuu/hukvoaiuu 魚肝油 - 由鱈魚或其他同屬魚類的新鮮肝臟, 提煉出來的精製脂肪油, 含有豐富的維生素 Ａ 和 Ｄ。
🗣 hipor/hupor 魚脯 - 魚乾。魚肉曬乾製作而成的食品。
🗣 hichix/huchix 魚翅 - 鯊魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種。以魚翅加工烹調的菜餚, 向為傳統宴席中的上等食品。但由於獵補鯊魚割鰭的方式過於殘忍, 目前已有加拿大等多國立法禁止, 國際保育組織亦致力於宣導鯊魚保育的觀念。
🗣 hichvy/huchvy 魚鮮 - 魚貨的總稱。
🗣 hicie/hucie 魚子 - 魚卵。特別用來指稱烏魚的卵。
🗣 hicviw/hucviw 魚漿 - 一種以魚肉製作的食品。取脂肪量低的去皮魚肉切碎或絞碎, 持續低溫攪拌, 直至鹽溶性蛋白溶解出來, 呈濃稠漿狀而成。魚漿廣泛運用於加工食品, 如：肉羹、魚丸、花枝丸、日式的魚板、天婦羅等。
🗣 hioaan/huoaan 魚丸 - 用魚肉加工製作的食品, 外型呈球狀。
🗣 hiamkviuar 薟薑仔 - 辣椒。
🗣 hiamciøar 薟椒仔 - 辣椒。
🗣 hiexnlauar 現流仔 - 現捕海鮮。指漁民剛捕撈上岸而未經冷凍的新鮮海產, 「流」是潮水, 此處指剛從海潮裡捕撈起來的意思。
🗣 hiang'iuu 香油 - 芝麻油。用芝麻種子榨取的油, 有香味, 可食用或點燃照明。
🗣 hexngjiin/hexngliin 杏仁 - 杏核中的仁, 是杏樹的種子, 形狀扁圓像心臟, 味道甜的可以炒食, 味道苦的可入藥。