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soarn'afhoef 🗣 (u: soaxn'ar'hoef) 蒜仔花 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

蒜薹 。 根莖類 。 青大蒜於留蒜種結成鱗球時 ， 會先長出花 ， 當花梗長達五十到七十公分處 ， 會另生花薹 ， 長出花苞 。 花梗細長 ， 呈青綠色 ， 梗莖實心不中空 ， 在花苞未開時採此株花梗食用 ， 此梗即為 「 蒜仔花 」。 是近來才有的食用菜種 ， 價格昂貴 。

soarn'ar 🗣 (u: soaxn'ar) 蒜仔 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

蒜苗 。 生吃味道略帶辛辣 ， 適合搭配香腸 、 烏魚子等食物 ， 或者和其他肉類爆炒 ， 都非常爽口 。

soarnjioong 🗣 (u: soaxn'jioong) 蒜茸 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

蒜泥 。 將大蒜去皮磨碎而成的調味料 ， 加入醬油調和之後 ， 可用來做沾醬 。

soarnthaau 🗣 (u: soaxn'thaau) 蒜頭 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

大蒜 。 草本植物 。 多生於暖地原野間 ， 葉長而有微稜 ， 色多淺綠 ， 氣微臭 ， 大蒜的鱗莖各瓣攢聚為一 ， 形如頭狀 ， 所以稱為 「 蒜頭 」。

soaxn 🗣 (u: soaxn) 蒜 [wt][mo] [h] (h,u) [d#]

1. (N) garlic. root is soarnthaau. steams and leaves soarn'ar

草本植物 。 葉色青 ， 長而扁平 ， 根稱 「 蒜頭 」( suàn - thâu )， 是常見辛香料 ， 莖葉稱 「 蒜仔 」( suàn - á )， 是常見配菜 。

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Taiwanese Dictionaries – Sources

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• MK: Taiwanese—English Dictionary (in Taiwanese Hokkien, English and Chinese). Maryknoll Language Service Center, Taichung, Taiwan. 2001 [1976]. (CC BY-NC-SA 3.0 TW)

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• TDJ: Ogawa Naoyoshi, ed. (1931, 1932). 臺日大辭典 Tai—Nichi Dai Jiten [Taiwanese—Japanese Dictionary] (in Taiwanese Hokkien and Japanese). Volume 1 & Volume 2. Taihoku: Governor-General of Taiwan.