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byhurn [wt] [HTB] [wiki] [[...]] 

rice noodles; vermicelli made of rice; rice noodles

米粉

DFT (4)

🗣 byhurn 🗣 (u: bie'hurn) 米粉 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

一種食品 。 米加水磨成漿 ， 再製成細條狀 ， 曬乾後可以或炒或煮而食 。

🗣 byhurn-zhar 🗣 (u: bie'hurn-zhar) 米粉炒 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

一種有名的臺式料理 。 把食材和調味料連同米粉 ， 用油炒熟後做成 。

🗣 hurn 🗣 (u: hurn) 粉 [wt][mo] [h] (h,u) [d#]

1. (N) powder 2. () suffix: food made from starch or flour (noodles, vermicelli, etc.); bean or sweet potato noodles

指細末狀的物質 。 名詞後綴 。 利用穀類磨成粉末所製成的食品 ， 常會加上 「 粉 」 字 ， 如 「 米粉 」( bí - hún )， 就是用米磨成粉末之後再加工製造而成的細長狀食品 。

🗣 zhøe'hurn 🗣 (u: zhoef zhef'hurn zhøef'hurn) 炊粉 [wt][mo] [h] [[m]] [[u]] [d#]

細米粉 。 也稱作 「 幼米粉 」。 製做米粉時先把米磨成漿 ， 再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團 ， 將它輾成米片放入機器的細孔中 ， 壓出一條條的生米粉 。 細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸 ， 所以叫 「 炊粉 」， 為新竹地區詞彙 ； 而粗短的米粉要在水裡面煮 ， 叫做 「 水粉 」。 兩者都是用百分百純米製造的 「 米粉 」。 炊粉 。 2014年7月政府要求標示含米量 ， 因而對名稱有了新規定 。 要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱 ； 未達百分之五十者不應使用米粉名稱 。 由於市售米粉添加玉米粉較多 ， 米含量大多低於百分之五十 ， 所以這一類細米粉改稱為 「 炊粉 」。

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• Maryknoll (1) (Taitiofng. Auto-joined MTL. 55901 rows)
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• [Taioaan Wiki]

External Dictionaries in Conventional Romanizations *

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Taiwanese Dictionaries – Sources

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• MK: Taiwanese—English Dictionary (in Taiwanese Hokkien, English and Chinese). Maryknoll Language Service Center, Taichung, Taiwan. 2001 [1976]. (CC BY-NC-SA 3.0 TW)

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