Taiwanese-English dictionary full-text search
Searched DFT for 米粉, found 3,
- byhurn 🗣 (u: bie'hurn) 米粉 [wt][mo] bí-hún
[D]
- 1. (N)
|| 一種食品。米加水磨成漿，再製成細條狀，曬乾後可以或炒或煮而食。
tonggi: ; s'tuix:
- hurn 🗣 (u: hurn) 粉 [wt][mo] hún
[D]
- 1. (N) powder
|| 指細末狀的物質。
- 1: iøh'hurn (藥粉) ()
- 2. () suffix: food made from starch or flour (noodles, vermicelli, etc.); bean or sweet potato noodles
|| 名詞後綴。利用穀類磨成粉末所製成的食品，常會加上「粉」字，如「米粉」(bí-hún)，就是用米磨成粉末之後再加工製造而成的細長狀食品。
tonggi: ; s'tuix:
- zhøe'hurn 🗣 (u: zhøef'hurn) 炊粉 [wt][mo] tshue-hún/tshe-hún
[D]
- 1. (N)
|| 細米粉。也稱作「幼米粉」。製做米粉時先把米磨成漿，再壓乾後下去蒸三分熟成了富彈性的米團，將它輾成米片放入機器的細孔中，壓出一條條的生米粉。細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸，所以叫「炊粉」，為新竹地區詞彙；而粗短的米粉要在水裡面煮，叫做「水粉」。兩者都是用百分百純米製造的「米粉」。
- 2. (N)
|| 炊粉。2014年7月政府要求標示含米量，因而對名稱有了新規定。要求米粉含米量百分之五十以上才能使用米粉名稱；未達百分之五十者不應使用米粉名稱。由於市售米粉添加玉米粉較多，米含量大多低於百分之五十，所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。
tonggi: 幼米粉; s'tuix: