Taiwanese-English dictionary full-text search



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amkoef 🗣 (u: afm'koef) 醃瓜 [wt][mo] am-kue [#]
1. (N) || 醬菜的一種。將大黃瓜剖半，取出種子，抹上鹽，然後曝曬，製成的瓜乾。

tonggi: ; s'tuix:
angkhi 🗣 (u: aang'khi) 紅柿 [wt][mo] âng-khī [#]
1. (N) || 甜柿、軟柿。瓜果類。成熟後可以直接採食，口感甜軟，也可以先削皮，然後曬乾或烘乾，做成柿餅。

tonggi: ; s'tuix:
angloxciuo 🗣 (u: aang'lo'ciuo) 紅露酒 [wt][mo] âng-lōo-tsiú [#]
1. (N) || 用米製成紅麴，然後和米酒混合而成的酒。酒精含量為百分之十八至二十。現在公賣局酒廠已經停產。

tonggi: ; s'tuix:
bahzaxng 🗣 (u: baq'zaxng) 肉粽 [wt][mo] bah-tsàng [#]
1. (N) || 用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。
1: Zhud'giap thaau'lo bøo'pvoax'hang, ciam'sii laai be siøf baq'zaxng. (出業頭路無半項，暫時來賣燒肉粽。) (畢業找不到工作，暫時來賣燒肉粽。摘自民間歌謠。)

tonggi: 27051; s'tuix:
byphafng 🗣 (u: bie'phafng) 米芳 [wt][mo] bí-phang [#]
1. (N) || 爆米花。一種將米乾燒，使其膨大鬆散，然後加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用的傳統食品。

tonggi: ; s'tuix:
bythaibak 🗣 (u: bie'thay'bak) 米篩目 [wt][mo] bí-thai-ba̍k [#]
1. (N) || 米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是按閩南話音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。

tonggi: ; s'tuix:
chiamsy 🗣 (u: chiafm'sy) 籤詩 [wt][mo] tshiam-si [#]
1. (N) || 神廟的竹籤所對應的詩，上面編有號碼，卜者抽籤，然後依號碼尋查對應的絕句，依詩意卜吉凶。

tonggi: ; s'tuix:
chiwbøea-cvii 🗣 (u: chiuo'bøea-cvii) 手尾錢 [wt][mo] tshiú-bué-tsînn/tshiú-bé-tsînn [#]
1. (N) || 過世的人手上或身上所帶的錢。
2. (N) || 臺灣地方習俗，人死後還沒入棺之，先讓死者手中握一些錢，然後再取下來分給死者的子孫，那筆錢叫做「手尾錢」。
3. (N) || 遺產。有些地方稱祖先的遺產為「手尾錢」。

tonggi: chiwbøea; s'tuix:
ciøpiøf 🗣 (u: ciøf'piøf) 招標 [wt][mo] tsio-pio [#]
1. (V) || 興建工程或從事大宗商品買賣前，公布標準和條件，並先預定底價，然後徵求廠商投標。

tonggi: ; s'tuix:
gu'turnzhao 🗣 (u: guu'tuxn'zhao) 牛頓草 [wt][mo] gû-tùn-tsháu [#]
1. (N) || 牛筋草、草霸王。草本植物。俗稱「草霸王」，早期的小孩子遊戲，將兩根草莖互相打結，然後拉扯至斷做為輸贏的遊戲。

tonggi: zhawparoong; s'tuix:
hexngjiin-tee 🗣 (u: heng'jiin-tee) 杏仁茶 [wt][mo] hīng-jîn-tê/hīng-lîn-tê [#]
1. (N) || 作法有兩種，一種是將杏仁磨成粉，加以沖泡的飲品。一種是先將再來米磨成米漿，加入一定比例的水，再把杏仁浸水脫膜磨碎，摻入其中，加進適量的糖，然後再煮沸。
1: Y m kvar lym heng'jiin tee. (伊毋敢啉杏仁茶。) (他不敢喝杏仁茶。)

tonggi: ; s'tuix:
jien'au 🗣 (u: jieen'au) 然後 [wt][mo] jiân-āu/liân-āu [#]
1. (Conj) || 之後。比較文言的說法。
1: Girn'ar aix sefng øh pee, jieen'au ciaq øh kviaa. (囡仔愛先學爬，然後才學行。) (小孩要先學爬，之後才學走路。)

tonggi: ; s'tuix:
khiernlor 🗣 (u: khiexn'lor) 芡滷 [wt][mo] khiàn-lóo [#]
1. (N) || 一種烹調方法。把肉下鍋，放進佐料爆香，再加入醬油、香料等調味，然後勾芡成濃汁，可以淋在麵等食物上，增添口感和風味。

tonggi: kvef; s'tuix:
kiamso'køef 🗣 (u: kiaam'sof'køef) 鹹酥雞 [wt][mo] kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue [#]
1. (N) || 一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。

tonggi: ; s'tuix:
kiamzhaix 🗣 (u: kiaam'zhaix) 鹹菜 [wt][mo] kiâm-tshài [#]
1. (N) || 酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。

tonggi: ; s'tuix:
laqbaq 🗣 (u: lah'baq) 臘肉 [wt][mo] la̍h-bah [#]
1. (N) || 以鹽或醬醃漬，然後晒乾、風乾或燻乾的肉。
1: Koex'nii khaq u laang ciah lah'baq. (過年較有人食臘肉。) (過年比較有人在吃臘肉。)

tonggi: 27162; s'tuix:
leh 🗣 (u: leh) 剺t [wt][mo] le̍h [#]
1. (V) to use a knife to slit open without severing; to slit || 用刀子插入物體內，然後順勢拉開不切斷。
1: leh pag'tor (剺腹肚) (畫破肚皮)
2: leh phoee (剺皮) (皮用刀輕畫一下)
2. (V) to score with a knife (shallow cut) || 用刀子淺淺地劃開。
1: Iu'ar sefng leh ciaq pag'phoee. (柚仔先剺才剝皮。) (柚子要先劃一下再剝皮。)
3. (Mw) classifier for knife cuts or stabs; incisions || 刀、道。計算被刀子割到傷口的單位。
1: Ho tøf'ar koaq cit leh. (予刀仔割一剺。) (被刀畫一痕。)

tonggi: ; s'tuix:
moacii 🗣 (u: moaa'cii) 麻糍 [wt][mo] muâ-tsî [#]
1. (N) sticky rice cake; sticky rice balls; mochi || 餈粑、麻糬。一種傳統的米食，做法有兩種，一種是將糯米浸泡之後磨成漿，然後將水分瀝乾，變成米胚，再把米胚蒸熟就完成了。另外一種是將糯米煮成飯之後，直接將糯米飯放入舂臼捶打，讓飯變成糊狀的飯糰。吃的時候可以沾糖粉或花生粉。

tonggi: ; s'tuix:
ohicie/o'hii-cie 🗣 (u: of'hii-cie) 烏魚子 [wt][mo] oo-hî-tsí/oo-hû-tsí [#]
1. (N) || 臺灣南部的名產之一。取雌烏魚的卵清洗後用針將魚卵的血管刺破除去血液，然後灑少量的鹽，排在木板上輕輕壓扁，隔天曬太陽、風乾後再壓扁，乾燥五、六天後就可做成。

tonggi: hicie; s'tuix:
tauxpoo 🗣 (u: tau'poo) 豆酺 [wt][mo] tāu-pôo [#]
1. (N) || 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。

tonggi: ; s'tuix:
teq hancii/teq hanzuu 🗣 (u: teq hafn'cii/zuu) 硩番薯 [wt][mo] teh han-tsî/teh han-tsû [#]
1. (Exp) || 種番薯。「硩」是指用壓條法來種植。種植的動作是以雙手平均拿住地瓜藤蔓，斜插入土中，然後雙手順勢翻來泥土壓在地瓜藤蔓上。
0: Laang teq hafn'cii phaf koex kaw, larn teq hafn'cii m løh thaau. (人硩番薯拋過溝，咱硩番薯毋落頭。) (俗語，人家所種的地瓜發育良好，藤蔓轉眼就延生過壟溝，我們所種的地瓜卻無法定根都不能長成地瓜。亦指人的運氣不同，順逆有別。)

tonggi: ; s'tuix:
thafngsurn 🗣 (u: tharng'surn) 桶筍 [wt][mo] tháng-sún [#]
1. (N) || 將桂竹筍去殼、蒸煮三十分鐘殺青，然後放在馬口鐵製成的桶子內封蓋貯存，可以保持桂竹筍原味及鮮度，並可以長久存置販賣。有特殊的香酸味。

tonggi: ; s'tuix:
tøhkhaxm 🗣 (u: tøq'khaxm) 桌崁 [wt][mo] toh-khàm [#]
1. (N) || 桌罩。用來蓋住菜餚以防貓偷吃或蒼蠅沾染的器具。早期是以竹篾手工編製而成，十分的笨重，之後為了用機器製造，而改以鋁或塑膠來做。現在家家戶戶都有冰箱，吃不完的菜餚就用保鮮膜包好，然後放進冰箱內存放，所以「桌崁」已經很少見了。

tonggi: 26214; s'tuix:
zha'hii 🗣 (u: zhaa'hii) 柴魚 [wt][mo] tshâ-hî/tshâ-hû [#]
1. (N) || 鰹魚乾。將鰹魚除去內臟後蒸熟，再用慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，然後刨成薄片。因形狀和顏色像柴，所以稱為「柴魚」。

tonggi: ; s'tuix:
zuykøef-siuu 🗣 (u: zuie'køef-siuu) 水雞泅 [wt][mo] tsuí-ke-siû/tsuí-kue-siû [#]
1. (N) || 蛙泳、蛙式。游泳的四種標準姿勢之一。腹部朝下，雙手撥水，雙腳踢水，頭部在水面上吸氣，然後在水中吐氣，動作像青蛙在水池中游泳的樣子。

tonggi: siekha'afsiuu, 27312, 18984; s'tuix:
zva hii 🗣 (u: zva hii) 㨻魚 [wt][mo] tsānn hî/tsānn hû [#]
1. (V) || 放網再拉起，然後用網杓把魚撈起。

tonggi: ; s'tuix: