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🗣 angkhi 🗣 (u: aang'khi) 紅柿 [wt][mo] âng-khī [#]
1. (N) || 甜柿、軟柿。瓜果類。成熟後，有的加工去澀方可食用，有的可以直接採食，口感甜軟，也可以先削皮，然後曬乾或烘乾，做成柿餅。
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🗣 angloxciuo 🗣 (u: aang'lo'ciuo) 紅露酒 [wt][mo] âng-lōo-tsiú [#]
1. (N) || 用米製成紅麴，然後和米酒混合而成的酒。酒精含量為百分之十八至二十。目前臺灣菸酒公司仍生產特級紅露酒及陳年紅露酒。
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🗣 bahzaxng 🗣 (u: baq'zaxng) 肉粽 [wt][mo] bah-tsàng [#]
1. (N) || 用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。
🗣le: Go'jit'zeq kef'kef'ho'ho lorng ciah baq'zaxng. 🗣 (五日節家家戶戶攏食肉粽。) (端午節家家戶戶都吃肉粽。)
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🗣 byphafng 🗣 (u: bie'phafng) 米芳 [wt][mo] bí-phang [#]
1. (N) || 爆米花。一種將米乾燒，使其膨大鬆散，然後加入糖漿使其黏合，再切成塊狀食用的傳統食品。
2. (N) || 將生米蒸煮後脫水，再用油炸，然後搭配花生、芝麻、南瓜籽、海苔等食材，淋上熱糖漿製成。可用不同模具做成不同形狀。
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🗣 bythaibak 🗣 (u: bie'thay'bak) 米篩目 [wt][mo] bí-thai-ba̍k [#]
1. (N) || 米苔目。一種臺灣傳統的米食，用等量的在來米和太白粉做成米胚，然後用壓、搓的方式做成條狀的食物，在一般的麵食攤上，經常可以看到。華語的說法是按閩南話音譯的方式來表現。在新加坡、馬來西亞的華語叫「老鼠粉」。
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🗣 chiamsy 🗣 (u: chiafm'sy) 籤詩 [wt][mo] tshiam-si [#]
1. (N) || 神廟的竹籤所對應的詩，上面編有號碼，卜者抽籤，然後依號碼尋查對應的詩句，依詩意卜吉凶。
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🗣 chiwbøea-cvii 🗣 (u: chiuo'boea bea'cvii chiuo'bøea-cvii) 手尾錢 [wt][mo] tshiú-bué-tsînn/tshiú-bé-tsînn [#]
1. (N) || 過世的人手上或身上所帶的錢。
2. (N) || 臺灣地方習俗，人死後還沒入棺之，先讓死者手中握一些錢，然後再取下來分給死者的子孫，那筆錢叫做「手尾錢」。
3. (N) || 遺產。有些地方稱祖先的遺產為「手尾錢」。
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🗣 ciøpiøf 🗣 (u: ciøf'piøf) 招標 [wt][mo] tsio-pio [#]
1. (V) || 興建工程或從事大宗商品買賣前，公布標準和條件，並先預定底價，然後徵求廠商投標。
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🗣 gu'turnzhao 🗣 (u: guu'tuxn'zhao) 牛頓草 [wt][mo] gû-tùn-tsháu [#]
1. (N) || 牛筋草、草霸王。草本植物。俗稱「草霸王」，早期的小孩子遊戲，將兩根草莖互相打結，然後拉扯至斷做為輸贏的遊戲。
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🗣 hexngjiin-tee 🗣 (u: heng'jiin-tee) 杏仁茶 [wt][mo] hīng-jîn-tê/hīng-lîn-tê [#]
1. (N) || 作法有兩種，一種是將杏仁磨成粉，加以沖泡的飲品。一種是先將再來米磨成米漿，加入一定比例的水，再把杏仁浸水脫膜磨碎，摻入其中，加進適量的糖，然後再煮沸。
🗣le: Y m kvar ciah heng'jiin'tee. 🗣 (伊毋敢食杏仁茶。) (他不敢喝杏仁茶。)
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🗣 jien'au 🗣 (u: jieen'au) 然後 [wt][mo] jiân-āu/liân-āu [#]
1. (Conj) || 之後。比較文言的說法。
🗣le: Girn'ar aix sefng øh pee, jieen'au ciaq øh kviaa. 🗣 (囡仔愛先學爬，然後才學行。) (小孩要先學爬，之後才學走路。)
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🗣 khiernlor 🗣 (u: khiexn'lor) 芡滷 [wt][mo] khiàn-lóo [#]
1. (N) || 一種烹調方法。把肉下鍋，放進佐料爆香，再加入醬油、香料等調味，然後勾芡成濃汁，可以淋在麵等食物上，增添口感和風味。
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🗣 kiamso'køef 🗣 (u: kiaam'sof'kef koef kiaam'sof'køef) 鹹酥雞 [wt][mo] kiâm-soo-ke/kiâm-soo-kue [#]
1. (N) || 一種小吃。將雞胸肉切小塊，再用醬油、糖、酒跟五香粉等醃漬入味，然後沾上麵粉或番薯粉在鍋中油炸至金黃色再販售。
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🗣 kiamzhaix 🗣 (u: kiaam'zhaix) 鹹菜 [wt][mo] kiâm-tshài [#]
1. (N) || 酸菜。將芥菜先曬軟，再加鹽用手搓揉，或用腳踩踏，把菜裡的汁液濾出，然後醃漬在容器內，等到發酵，顏色轉黃之後即可食用。
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🗣 laqbaq 🗣 (u: lah'baq) 臘肉 [wt][mo] la̍h-bah [#]
1. (N) || 以鹽或醬醃漬，然後晒乾、風乾或燻乾的肉。
🗣le: Koex'nii khaq u laang ciah lah'baq. 🗣 (過年較有人食臘肉。) (過年比較有人在吃臘肉。)
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🗣 leh 🗣 (u: leh) 剺t [wt][mo] le̍h [#]
1. (V) to use a knife to slit open without severing; to slit || 用刀子插入物體內，然後順勢拉開不切斷。
🗣le: leh pag'tor 🗣 (剺腹肚) (畫破肚皮)
🗣le: leh phoee 🗣 (剺皮) (皮用刀輕畫一下)
2. (V) to score with a knife (shallow cut) || 用刀子淺淺地劃開。
🗣le: Iu'ar sefng leh ciaq pag'phoee. 🗣 (柚仔先剺才剝皮。) (柚子要先劃一下再剝皮。)
🗣le: Hoef'ky sefng leh hoef ciaq løh'khix zhar. 🗣 (花枝先剺花才落去炒。) (花枝要先劃開再放下去炒。)
3. (Mw) classifier for knife cuts or stabs; incisions || 刀、道。計算被刀子割到傷口的單位。
🗣le: Ho tøf'ar koaq cit leh. 🗣 (予刀仔割一剺。) (被刀畫一痕。)
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🗣 moacii 🗣 (u: moaa'cii) 麻糍 [wt][mo] muâ-tsî [#]
1. (N) sticky rice cake; sticky rice balls; mochi || 餈粑、麻糬。一種傳統的米食，做法有兩種，一種是將糯米浸泡之後磨成漿，然後將水分瀝乾，變成米胚，再把米胚蒸熟就完成了。另外一種是將糯米煮成飯之後，直接將糯米飯放入舂臼捶打，讓飯變成糊狀的飯糰。吃的時候可以沾糖粉或花生粉。
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🗣 ohicie/o'hii-cie 🗣 (u: of'hii-cie) 烏魚子 [wt][mo] oo-hî-tsí/oo-hû-tsí [#]
1. (N) || 臺灣南部的名產之一。取雌烏魚的卵清洗後用針將魚卵的血管刺破除去血液，然後灑少量的鹽，排在木板上輕輕壓扁，隔天曬太陽、風乾後再壓扁，乾燥五、六天後就可做成。
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🗣 tauxpoo 🗣 (u: tau'poo) 豆酺 [wt][mo] tāu-pôo [#]
1. (N) || 豆麴。把黃豆或黑豆浸在水中泡透，然後蒸熟或煮熟，經過最後的發酵即完成。再加工便可製成醬油或味噌。
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🗣 teq hancii/teq hanzuu 🗣 (u: teq hafn'cii/zuu) 硩番薯 [wt][mo] teh han-tsî/teh han-tsû [#]
1. (Exp) || 種番薯。「硩」是指用壓條法來種植。種植的動作是以雙手平均拿住地瓜藤蔓，斜插入土中，然後雙手順勢翻來泥土壓在地瓜藤蔓上。
🗣le: Laang teq hafn'cii phaf'koex kaw, larn teq hafn'cii m løh thaau. 🗣 (人硩番薯拋過溝，咱硩番薯毋落頭。) (俗語，人家所種的地瓜發育良好，藤蔓轉眼就延生過壟溝，我們所種的地瓜卻無法定根都不能長成地瓜。亦指人的運氣不同，順逆有別。)
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🗣 thafngsurn 🗣 (u: tharng'surn) 桶筍 [wt][mo] tháng-sún [#]
1. (N) || 將桂竹筍去殼、蒸煮三十分鐘殺青，然後放在馬口鐵製成的桶子內封蓋貯存，可以保持桂竹筍原味及鮮度，並可以長久存置販賣。有特殊的香酸味。
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🗣 tøhkhaxm 🗣 (u: tøq'khaxm) 桌崁 [wt][mo] toh-khàm [#]
1. (N) || 桌罩。用來蓋住菜餚以防貓偷吃或蒼蠅沾染的器具。早期是以竹篾手工編製而成，十分的笨重，之後為了用機器製造，而改以鋁或塑膠來做。現在家家戶戶都有冰箱，吃不完的菜餚就用保鮮膜包好，然後放進冰箱內存放，所以「桌崁」已經很少見了。
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🗣 zha'hii 🗣 (u: zhaa'hii) 柴魚 [wt][mo] tshâ-hî/tshâ-hû [#]
1. (N) || 鰹魚乾。將鰹魚除去內臟後蒸熟，再用慢火烘烤成堅硬薰黃的魚乾，然後刨成薄片。因形狀和顏色像柴，所以稱為「柴魚」。
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🗣 zuykøef-siuu 🗣 (u: zuie'kef koef'siuu zuie'køef-siuu) 水雞泅 [wt][mo] tsuí-ke-siû/tsuí-kue-siû [#]
1. (N) || 蛙泳、蛙式。游泳的四種標準姿勢之一。腹部朝下，雙手撥水，雙腳踢水，頭部在水面上吸氣，然後在水中吐氣，動作像青蛙在水池中游泳的樣子。
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🗣 zva hii 🗣 (u: zva hii) 㨻魚 [wt][mo] tsānn hî/tsānn hû [#]
1. (V) || 放網再拉起，然後用網杓把魚撈起。
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